La trazabilidad llegará a la leche
de las granjas segovianas antes del verano
F. Descalzo - Segovia
Los consumidores tendrán garantizada
la trazabilidad —origen y el proceso industrial completo—
en la leche producida en las explotaciones ganaderas de Segovia
antes del próximo verano, según explicó ayer
la responsable del Servicio de Medios de Producción Ganadera
de la Junta, Camino Astorga Redondo.
El técnico de la Junta detalló
que en las próximas semanas se conocerá con seguridad
las granjas productoras gracias a los códigos de barras
y etiquetas que distribuye la Junta y que permitirá dotar
de trazabilidad a la leche.
"Esperamos que la trazabilidad
completa llegue pronto y de hecho, ya se ha repartido en toda la
región los códigos de barras que van a ser
los hilos conductores de la leche y se van a repartir las tarjetas
ya para que todos los industriales puedan entrar al sistema para
hacer sus grabaciones de leche y esperamos que antes del verano
esté funcionando el sistema", confió Camino Astorga.
Con ello, "cuando un consumidor compre leche líquida
o un producto derivado de leche podrá saber de qué
granja procede", añadió.
En una jornada sobre certificación de
explotaciones de vacuno de leche que se celebran ayer y hoy en el
El Rancho de la Aldgüela de Torrecaballeros, la representante
de la Consejería lanzó un mensaje a los veterinarios
de "necesidad de concienciación ante los nuevos tiempos
que se avecinan, de las nuevas normativas de calidad la hilo del
Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria, y para que se trabaje
bien porque de ello van a depender el mercado y el consumo de leche".
Respecto a las ventajas añadidas de
la trazabilidad, Astorga Redondo indicó que podrá
ayudar a acabar con la leche producida fuera de los cupos oficiales.
"Ayudará a terminar con la mal llamada ‘leche
negra’, pero eliminarla totalmente depende mucho de la concienciación
de los productores y de las inspecciones de la Administración",
matizó.
En total, Castilla y León produce 856.000
toneladas de leche, una cantidad considerada por los productores
insuficiente para las posibilidades de las granjas existentes, que
han pasado de 200.000 explotaciones que había en 1991 a las
40.000 actuales.
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